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プロジェクト

バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる！
ISSA KITCHEN TOKYO

バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる！

プロジェクトリーダー加納颯人

フード

#アレルギー

#おいしさ

#ダイバーシティ＆インクルージョン

#ヘルスケア

#74期
訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい
GlabelJapan

訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい

プロジェクトリーダー小谷理人

フード

#ビーガン

#食文化

#AI

#ダイバーシティ＆インクルージョン

#73期
和食で世界中のみんながもっと健康に、長生きできる世の中をつくりたい
cross-border washoku meal kit

和食で世界中のみんながもっと健康に、長生きできる世の中をつくりたい

プロジェクトリーダー
藤戸美妃

フード

#和食

#日本文化

#健康

#栄養

#世界進出

#72期
竹スイーツから東アフリカ諸国の若者の雇用を作り出す
Greeendy

竹スイーツから東アフリカ諸国の若者の雇用を作り出す

共同代表柳原沙紀

フード

#竹スイーツ

#竹

#アフリカ

#食糧問題

#環境問題

#69期
次世代の海老、モリノエビで昆虫食のおいしさを再定義する
MORINOEBI

次世代の海老、モリノエビで昆虫食のおいしさを再定義する

若林快卓

フード

#昆虫食

#おいしさ

#コオロギ

#クリエイティビティ

#食糧問題

#68期
培養肉技術から生まれた、身体を育む培養液エナジードリンクをつくる
A cultured energy drink

培養肉技術から生まれた、身体を育む培養液エナジードリンクをつくる

プロジェクトリーダー／細胞研究・食品開発担当田所直樹

フード

#培養肉

#ドリンク

#バイオ

#栄養

#サイエンス

#研究者

#68期
ひとつの正解ではなく、NO WAVEなコーヒーを。みんなと。
NO WAVE SHAREROASTER

ひとつの正解ではなく、NO WAVEなコーヒーを。みんなと。

代表奥田達貴

フード

#コーヒー

#シェアリング

#シェア

#自己表現

#世界平和

#65期
アップサイクルフードによって、持続可能な社会を作る
Tomoshibi Marche

アップサイクルフードによって、持続可能な社会を作る

代表五嶋達暁

フード

#アップサイクル

#フードロス

#おいしさ

#消費

#サスティナビリティ

#64期
ワクワクする手段で食から健康を紡ぐ社会に
salii

ワクワクする手段で食から健康を紡ぐ社会に

代表中原杏菜

フード

#スプーン

#栄養

#健康

#わくわく

#サスティナビリティ

#64期
世界で一番おいしくて、あったかい街として世界に誇れる渋谷をつくる
Tasty and Heartful

世界で一番おいしくて、あったかい街として世界に誇れる渋谷をつくる

リーダー奥津勝太

フード

#コミュニティ

#渋谷

#飲食店

#おいしさ

#商店街

#課題解決

#60期
みんなでつくってみんなで食べるシブヤ系循環型農園
100BANCH farm

みんなでつくってみんなで食べるシブヤ系循環型農園

リーダー瀬戸山　匠

フード

#都市型農業

#農業

#農家

#生産者

#贈与経済

#BANCHコラボ

#野菜

#シェアリングエコノミー

#STAR Program
食べ物で不自由のない社会をつくる
SHOKKEN

食べ物で不自由のない社会をつくる

代表バイラム　ファールク・オメル

フード

#ビーガン

#ダイバーシティ&インクルージョン

#食文化

#アレルギー

#IoT

#食糧問題

#ヘルスケア

#57期
うっかりアセンション?!スパイスの力で編纂する現代版「味覚の生理学」
The_MIX

うっかりアセンション?!スパイスの力で編纂する現代版「味覚の生理学」

光のリーダー池ももこ

フード

#味覚の拡張

#スパイス

#おいしさ

#食文化

#料理

#メディア

#40期
お米の温もりを通して、忙しい現代人に幸せを届けたい
comel

お米の温もりを通して、忙しい現代人に幸せを届けたい

代表沼倉大将

フード

#米

#おいしさ

#食文化

#日本文化

#アップデート

#温故創新

#39期
100年後の人類目線で考える、愛し愛される納豆容器の新たなスタンダードを作る。
natto pack2.0

100年後の人類目線で考える、愛し愛される納豆容器の新たなスタンダードを作る。

代表鈴木真由子

フード

#納豆

#日本文化

#食文化

#パッケージ

#ごみ問題

#アップデート

#サスティナブル

#37期
農産物2Cで、ご近所付き合いを再生する！
vegecommu

農産物2Cで、ご近所付き合いを再生する！

リーダー綿引麻衣

フード

#農家

#野菜

#生産者

#高齢化社会

#地域交流

#コミュニティ

#37期
「カカオ革命」豊かさを再定義し、次世代の新たな経済モデルを創る
Mpraeso Project

「カカオ革命」豊かさを再定義し、次世代の新たな経済モデルを創る

CEO 田口愛

フード

#カカオ豆

#アフリカ

#コミュニティ

#経済格差

#ポスト資本主義

#ガーナ

#生産者

#カカオ革命

#ドリンク

#32期
「すてない食堂」を通して子供たちと共に食の未来を守っていく∞
EARTH with a lot of SMILE

「すてない食堂」を通して子供たちと共に食の未来を守っていく∞

INSPIRATION 近藤　深友

フード

#フードロス

#食文化

#おいしさ

#ごみ問題

#もったいない

#サスティナブル

#32期
日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート！
Hello Gin & Tonic

日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート！

リーダー堀江麗

フード

#クラフトジン

#トニックウォーター

#日本文化

#酒

#食文化

#ドリンク

#温故創新

#30期
ストローを通して社会をアップデートする
strawmaestro

ストローを通して社会をアップデートする

共同代表野村優妃

フード

#ストロー

#アップデート

#カスタマイズ

#固定概念を破る

#サスティナブル

#ドリンク

#29期
独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する
Bean to Drink

独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する

福村　瑛

フード

#カカオ豆

#食文化

#コミュニティ

#ドリンク

#おいしさ

#カカオドリンク

#29期
やさいの色彩や都市型農業の生産プロセスを通して贈与経済文化の醸成・発信を目指す
YASAI no CANVAS

やさいの色彩や都市型農業の生産プロセスを通して贈与経済文化の醸成・発信を目指す

リーダー瀬戸山　匠

フード

#農家

#プロダクト

#野菜

#贈与経済

#シェアリングエコノミー

#都市型農業

#生産者

#27期
未来の日本酒ファンのために、日本酒の多面的な価値創造を目指します！
WAKAMONO SAKE Project

未来の日本酒ファンのために、日本酒の多面的な価値創造を目指します！

代表内記朋冶

フード

#酒

#日本文化

#コミュニティ

#米

#若者

#食文化

#日本酒

#24期
アメリカミズアブを使った食品リサイクルでフードロス問題を解決へ！
Grubin

アメリカミズアブを使った食品リサイクルでフードロス問題を解決へ！

代表川本亮

フード

#フードロス

#昆虫

#リサイクル

#ごみ問題

#アメリカミズアブ

#サスティナブル

#24期
私達は飲食店員さんの新たな価値基準を創り [働く]のアップデートを目指すPJです
terip

私達は飲食店員さんの新たな価値基準を創り [働く]のアップデートを目指すPJです

CEO 吉沢隼

フード

#働き方

#コミュニケーション

#飲食店

#イベント開催

#23期
美しさの溢れる瞬間に寄り添い、贈り物経済を循環させる“人格を持つビール”を。
BEERful

美しさの溢れる瞬間に寄り添い、贈り物経済を循環させる“人格を持つビール”を。

想う人渡部有未菜

フード

#贈与経済

#贈り物

#クラフトビール

#酒

#ビール

#メディア

#22期
モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する！
Heal the World

モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する！

代表西谷友孝

フード

#スーパーフード

#食文化

#栄養

#ライフスタイル

#モリンガ

#コミュニティ

#ミャンマー

#20期
食やテクノロジー、コミュニティなどの観点から探る新たな可能性
未来のコンビニプロジェクト

食やテクノロジー、コミュニティなどの観点から探る新たな可能性

リーダー大山貴子

フード

#100BANCHの未来洞察

#パナソニック

#コンビニ

#ワークショップ

#STAR Program
渋谷から始まる世界対応シェフによる、ワンテーブル料理を囲もう！
VEGETABLE BENTO PROJECT

渋谷から始まる世界対応シェフによる、ワンテーブル料理を囲もう！

フードコーディネータ菅原梨沙

フード

#ビーガン

#ダイバーシティ&インクルージョン

#コミュニティ

#渋谷

#おいしさ

#異文化

#料理

#19期
うどんの手打ち文化を100年後に残す
SAVE THE UDON

うどんの手打ち文化を100年後に残す

プロジェクトリーダー小野ウどん

フード

#温故創新

#日本文化

#うどん

#食文化

#職人

#食の原点と未来

#15期
クリエイターの休憩のためだけの、創作の心地良い息継ぎのようなコーヒーを。
MATERIA

クリエイターの休憩のためだけの、創作の心地良い息継ぎのようなコーヒーを。

概念・プロジェクト全体のディレクション戸塚佑太

フード

#休憩

#コーヒー

#ウェルビーイング

#メンタルヘルス

#ストレス

#プロダクト

#10期
日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい
Mirai Table Meeting

日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい

プロジェクトマネージャー福留千晴

フード

#食文化

#温故創新

#未来食卓会議

#コミュニケーション

#食の原点と未来

#サスティナブル

#10期
IoTで近未来のお茶体験を！
Personalized tea experience with teplo

IoTで近未来のお茶体験を！

河野辺和典

フード

#パーソナライズ

#日本文化

#IoT

#テクノロジー

#プロダクト

#温故創新

#日本茶

#13期
-Food Re-Valuation- フードロスを持続可能な形で”活かす！”　
Food Re-Valuation

-Food Re-Valuation- フードロスを持続可能な形で”活かす！”　

金子隆耶

フード

#フードロス

#食文化

#流通

#課題解決

#13期
世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい！「食は、冒険だ」
Cricket ramen

世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい！「食は、冒険だ」

Cricket ramen プロジェクトリーダー／ANTCICADA 代表
篠原祐太

フード

#昆虫食

#コオロギラーメン

#食文化

#コオロギ

#ライフスタイル

#固定概念を破る

#11期
人類共通の”食”を通じ、誰もが夢を語らう場を作り、日本に限らず世界から夢を集める
polca Cafeteria

人類共通の”食”を通じ、誰もが夢を語らう場を作り、日本に限らず世界から夢を集める

プロデューサー/料理担当前田塁

フード

#起業家

#0円食堂

#支援

#コラボレーション

#クラウドファンディング

#コミュニケーション

#10期
「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい
SHIITAKE MATSURI

「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい

株式会社椎茸祭代表取締役竹村賢人

フード

#おいしさ

#日本文化

#しいたけ

#出汁

#食文化

#世界平和

#ビーガン

#5期
「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。日本茶を、もっと自由に楽しむために。
NODOKA- ORGANIC JAPANESE TEA

「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。日本茶を、もっと自由に楽しむために。

NODOKAプロジェクト　リーダー／株式会社NODOKA　代表洪秀日

フード

#日本茶

#日本文化

#食文化

#オーガニック

#温故創新

#ビーガン

#4期
都市と地域をむすぶ「おむすびツーリズム」の実践
MUSUNDE HIRAITE

都市と地域をむすぶ「おむすびツーリズム」の実践

リーダー菅本香菜

フード

#食文化

#日本文化

#生産者

#地域文化

#都市

#おむすび

#温故創新

#地域交流

#2期
フードロスを「美味しく、楽しく解決」するヒントを。
Food Waste Chopping Party

フードロスを「美味しく、楽しく解決」するヒントを。

リーダー大山貴子

フード

#フードロス

#料理

#サスティナブル

#農家

#コミュニティ

#おいしさ

#課題解決

#野菜

#2期
未来のヒントは「郷土料理」にあり秘められた数々の知見を編み直す
Re:recipe

未来のヒントは「郷土料理」にあり秘められた数々の知見を編み直す

リーダー・認定NPO法人共存の森ネットワーク理事工藤大貴

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#郷土料理

#食文化

#メディア

#レシピ

#温故創新

#地域文化

#料理

#1期
人類の運命を握る昆虫食に、美しいデザインとレシピを
Future Insect Eating

人類の運命を握る昆虫食に、美しいデザインとレシピを

クリエイティブ高橋祐亮

フード

#昆虫食

#混虫肉

#レシピ

#食文化

#デザイン

#料理

#コオロギ

#1期
コオロギの大量繁殖技術と養魚飼料としての普及で食料問題を解決
ECOLOGGIE

コオロギの大量繁殖技術と養魚飼料としての普及で食料問題を解決

リーダー葦苅晟矢

フード

#昆虫食

#スーパーフード

#食糧問題

#コオロギ

#大量繁殖

#スタートアップ

#テクノロジー

#1期
人×コンピューターの共創による新たなクリエイティビティを探求する
Computational Creativity

人×コンピューターの共創による新たなクリエイティビティを探求する

出雲翔│リーダー

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#AI

#創発

#テクノロジー

#ファッション

#未来の食

#1期

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