バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる!

ISSA KITCHEN TOKYO
バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる!
バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる!
ISSA KITCHEN TOKYO
バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる!
訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい
GlabelJapan
訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい
和食で世界中のみんながもっと健康に、長生きできる世の中をつくりたい
cross-border washoku meal kit
和食で世界中のみんながもっと健康に、長生きできる世の中をつくりたい
竹スイーツから東アフリカ諸国の若者の雇用を作り出す
Greeendy
竹スイーツから東アフリカ諸国の若者の雇用を作り出す
次世代の海老、モリノエビで昆虫食のおいしさを再定義する
MORINOEBI
次世代の海老、モリノエビで昆虫食のおいしさを再定義する
培養肉技術から生まれた、身体を育む培養液エナジードリンクをつくる
A cultured energy drink
培養肉技術から生まれた、身体を育む培養液エナジードリンクをつくる
ひとつの正解ではなく、NO WAVEなコーヒーを。みんなと。
NO WAVE SHAREROASTER
ひとつの正解ではなく、NO WAVEなコーヒーを。みんなと。
アップサイクルフードによって、持続可能な社会を作る
Tomoshibi Marche
アップサイクルフードによって、持続可能な社会を作る
ワクワクする手段で食から健康を紡ぐ社会に
salii
ワクワクする手段で食から健康を紡ぐ社会に
世界で一番おいしくて、あったかい街として世界に誇れる渋谷をつくる
Tasty and Heartful
世界で一番おいしくて、あったかい街として世界に誇れる渋谷をつくる
みんなでつくってみんなで食べるシブヤ系循環型農園
100BANCH farm
みんなでつくってみんなで食べるシブヤ系循環型農園
食べ物で不自由のない社会をつくる
SHOKKEN
食べ物で不自由のない社会をつくる
うっかりアセンション?!スパイスの力で 編纂する現代版「味覚の生理学」
The_MIX
うっかりアセンション?!スパイスの力で 編纂する現代版「味覚の生理学」
お米の温もりを通して、 忙しい現代人に幸せを届けたい
comel
お米の温もりを通して、 忙しい現代人に幸せを届けたい
100年後の人類目線で考える、愛し愛される 納豆容器の新たなスタンダードを作る。
natto pack2.0
100年後の人類目線で考える、愛し愛される 納豆容器の新たなスタンダードを作る。
農産物2Cで、ご近所付き合いを再生する!
vegecommu
農産物2Cで、ご近所付き合いを再生する!
「カカオ革命」 豊かさを再定義し、次世代の新たな経済モデルを創る
Mpraeso Project
「カカオ革命」 豊かさを再定義し、次世代の新たな経済モデルを創る
「すてない食堂」を通して子供たちと共に食の未来を守っていく∞
EARTH with a lot of SMILE
「すてない食堂」を通して子供たちと共に食の未来を守っていく∞
日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート!
Hello Gin & Tonic
日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート!
ストローを通して社会をアップデートする
strawmaestro
ストローを通して社会をアップデートする
独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する
Bean to Drink
独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する
やさいの色彩や都市型農業の生産プロセスを通して 贈与経済文化の醸成・発信を目指す
YASAI no CANVAS
やさいの色彩や都市型農業の生産プロセスを通して 贈与経済文化の醸成・発信を目指す
未来の日本酒ファンのために、 日本酒の多面的な価値創造を目指します!
WAKAMONO SAKE Project
未来の日本酒ファンのために、 日本酒の多面的な価値創造を目指します!
アメリカミズアブを使った食品リサイクルで フードロス問題を解決へ!
Grubin
アメリカミズアブを使った食品リサイクルで フードロス問題を解決へ!
私達は飲食店員さんの新たな価値基準を創り [働く]のアップデートを目指すPJです
terip
私達は飲食店員さんの新たな価値基準を創り [働く]のアップデートを目指すPJです
美しさの溢れる瞬間に寄り添い、 贈り物経済を循環させる“人格を持つビール”を。
BEERful
美しさの溢れる瞬間に寄り添い、 贈り物経済を循環させる“人格を持つビール”を。
モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する!
Heal the World
モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する!
食やテクノロジー、コミュニティなどの観点から探る新たな可能性
未来のコンビニプロジェクト
食やテクノロジー、コミュニティなどの観点から探る新たな可能性
渋谷から始まる世界対応シェフによる、ワンテーブル料理を囲もう!
VEGETABLE BENTO PROJECT
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うどんの手打ち文化を100年後に残す
SAVE THE UDON
うどんの手打ち文化を100年後に残す
クリエイターの休憩のためだけの、創作の心地良い息継ぎのようなコーヒーを。
MATERIA
クリエイターの休憩のためだけの、創作の心地良い息継ぎのようなコーヒーを。
日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい
Mirai Table Meeting
日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい
IoTで近未来のお茶体験を!
Personalized tea experience with teplo
IoTで近未来のお茶体験を!
-Food Re-Valuation- フードロスを持続可能な形で”活かす!”
Food Re-Valuation
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世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい!「食は、冒険だ」
Cricket ramen
世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい!「食は、冒険だ」
人類共通の”食”を通じ、誰もが夢を語らう場を作り、日本に限らず世界から夢を集める
polca Cafeteria
人類共通の”食”を通じ、誰もが夢を語らう場を作り、日本に限らず世界から夢を集める
「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい
SHIITAKE MATSURI
「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい
「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。 日本茶を、もっと自由に楽しむために。
NODOKA- ORGANIC JAPANESE TEA
「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。 日本茶を、もっと自由に楽しむために。
都市と地域をむすぶ「おむすびツーリズム」の実践
MUSUNDE HIRAITE
都市と地域をむすぶ「おむすびツーリズム」の実践
フードロスを「美味しく、楽しく解決」するヒントを。
Food Waste Chopping Party
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未来のヒントは「郷土料理」にあり 秘められた数々の知見を編み直す
Re:recipe
未来のヒントは「郷土料理」にあり 秘められた数々の知見を編み直す
人類の運命を握る昆虫食に、 美しいデザインとレシピを
Future Insect Eating
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コオロギの大量繁殖技術と 養魚飼料としての普及で食料問題を解決
ECOLOGGIE
コオロギの大量繁殖技術と 養魚飼料としての普及で食料問題を解決
人×コンピューターの共創による 新たなクリエイティビティを探求する
Computational Creativity
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「竹」で作ったスイーツを販売したら...?bamboo cafe─ナナナナ祭2023を終えて
バイオ研究者が細胞を育てるために使う培養液をエナドリに。一緒に飲んで研究の世界に沼ってみない?培養肉工房─ナナナナ祭2023を終えて
シブヤの循環型農園で収穫して食べる!100BANCH farm BIG LUNCH─ナナナナ祭2023を終えて
海老フライのしっぽから仲良しな世界へ。モリノエビはグラデーションのある調和の取れた世界「中庸」が重んじられる世界を実現したい─ナナナナ祭2023を終えて
新しいコーヒー体験で人々に驚きと感動を。「コーヒーって面白い!」NO WAVE COFFEE─ナナナナ祭2023を終えて
食は作業ではない、冒険だ:篠原祐太(ANTCICADA 代表)
食物繊維とミネラル豊富!健康と美容にいい竹スイーツ試食会
ここちよい暮らしを、サーキュラーエコノミーで実現する Food Waste Chopping Party 大山貴子さん(fog 代表)
恵比寿のまちづくりを、商業施設・地域サービス・個人飲食店と考えるパネルディスカッション「おいしくて、あった会議vol.1」
薬草ものがたりの、はじまり。ーナナナナ祭2022を終えて
Kampo氷と展示を楽しみながら健康に思いを巡らすーナナナナ祭2022を終えて
竹のようにぐんぐん伸びる「納豆」プロダクトを目指してーナナナナ祭2022を終えて
Space Mongology - 超未来宇宙編 - 昆虫食が描く虚構と現実の新世界ーナナナナ祭2022を終えて
まずはドアを叩いて描く未来をぶつけてみる 実験報告会ナビゲータートーク:Personalized tea experience with Teplo 河野辺 和典さん(株式会社LOAD&ROAD)
日本の食はまだまだ可能性だらけ。「EAT VISION3~育てる、つくる、いただく~」イベントレポート
コオロギで地球と生命を健やかに 実験報告会ナビゲータートーク:ECOLOGGIE 葦苅 晟矢さん(株式会社エコロギー)
みんなでつくってみんなで食べる、「100BANCH farm」という社会実験ーナナナナ祭2022を終えて
地球最強栄養価のスーパーフード『モリンガポタージュ』創作秘話 [15日目]
越境とスクランブル [12日目]
クリスマスこそストローでしょ。ストローマエストロと一緒に準備をしよう! [4日目]
自家製フレッシュチーズとお茶のマリアージュ! teplo 監修、ティーペアリング体験
なっとう娘 鈴木真由子さん:「臭いものに蓋」はしない。納豆が導く、個性が輝く未来(natto pack2.0)
椎茸がもたらす世界平和。100年スパンでビジネスを耕す:椎茸祭 竹村賢人さん、中圓尾岳大さん
ハーブと人工知能で編みだす、未来のセルフメディケーションとは? ナナナナ祭2020イベントレポート
意味を越えていく価値を—— うどん教の儀式「うどんセレモニー」開催レポート
見て、触れて、香って、吸って、味わう “ストロー試吸式”で消費行動を見直す体験を
食パンに野菜ペーストでお絵かき!「やさいのキャンパススタジオ」で新しい食育体感を
想定外でも、想いは届け続けられる—— 絵本づくりで見えた「旅するおむすび屋」の新たな世界
昆虫の生産者さんにフォーカスを。そして、昆虫の生産を産業に。ーーANTCICADA TV 〜昆虫食の最先端を味わう90分〜
100BANCHの日常に欠かせない温故創新の一杯 —— 「薬草茶」と「椎茸だしスープ」を飲んでみた!
複雑な味覚に向き合い、「お茶」のパーソナライゼーションでより豊かな未来を:Personalized tea experience with Teplo 河野辺和典さん・Mayuresh Soniさん
自立・居心地・信念、サスティナブルを問う:実験報告会 サスティナブル・フューチャー 〜これからの共存共栄〜
100BANCHから「True Colors Beats」に出店 音楽の祭典を通じて、食の新しい扉を開く
ビールに注ぐ、私の物語【後編】──便利の先で消えてしまう「なくてもいいもの」に愛を込めて:BEERful 渡部有未菜
ビールに注ぐ、私の物語【前編】──歌うように描くように、「飲めるアート」で想いを伝える:BEERful 渡部有未菜
パンの耳からできたビールを片手に、環境問題について考える 〜 Bread beer bar 〜
「癒し」は世界を救う―――「ねはんごはん~何が私を癒すのか~」イベントレポート
「癒し」は世界を救う―――「ねはんごはん~何が私を癒すのか~」イベントレポート
やがてそれは日常に溶け込む――未来の昆虫食“文化”を先取りして魅せた「ナナナナ祭2019イベント WHAT’S NEXT? -新食視点-」実食レポート
混沌と混乱の中に未来の萌芽を見出す—— 食の儀式の発明、うどんセレモニー 【ナナナナ祭2019展示 うどんセレモニー】
【ナナナナ祭2019:ピックアップ】食の未来と、食が与える癒しについて考える。「食」をテーマにしたイベントレポートをお届け
“便利”を求めた先にあるものは?【未来のコンビニプロジェクトフィールドワークレポート vol.4】
「昆虫食」という新たな食の可能性——— 昆虫食解体新書 #啓蟄祭
コオロギラーメン 篠原祐太:“昆虫食”という冒険が、自分の五感を取り戻す
polca食堂 前田 塁 「食のベーシックインカム」で飲食業界の負のスパイラルを断ち切る
polca食堂 前田 塁 「食のベーシックインカム」で飲食業界の負のスパイラルを断ち切る
しいたけ出汁を味わう巨大流しそうめん「しいたけは飛び、そうめんは流れる。」を開催しました。
私たちは何のために食べるのか? 「EAT VISION 2 〜 Conceptual Eating 〜」開催レポート
味覚・視覚・思考の昆虫食|昆虫食解体新書 -祭-
『のりのりの 海苔を真ん中に、豊かな1日を考えるお祭り』を終えて
ナナナナ祭 Day6ー食の未来は昆虫にあり!? 昆虫をグルメとして楽しむ「昆虫食デザイン」とは?
昆虫にしかできない食文化を——— 昆虫食解体新書 第零回「味覚」+「情報」+「思考」
【後編:対談セッション】LEADER INTERVIEW NODOKA 洪 秀日×楠本修二郎
【前編】LEADER INTERVIEW NODOKA 洪 秀日×楠本修二郎
おいしいとは何か。知ることを通じて味覚を拡張する。 SHIITAKE プロジェクト 〜参照先にあたる味をカテゴリーごとにずらす〜
薬草の知恵をソーシャルに学びつなげる 薬草大学Norm -Herb × Social Medicine 〜おいしい食卓は きっと社会の薬になっていく〜
ECOLOGGIE リーダー葦苅晟矢: 誰も成し遂げていない昆虫コオロギの養魚飼料の実用化に挑む
Future Insect Eating リーダー高橋祐亮: 昆虫の「食」としての可能性を探求! 世の昆虫食観にコペルニクス的転回を起こすデザイナー
Computational Creativity×石川善樹: 私たちはまだ、本当の「コンピューター」を知らない—— AIとともに“新たな神” となる3人の使徒たち 前編:『食』編
「よいもの」と「経済効率」の間に未来の食はある 〜白熱の「EAT VISION」トークレポート〜後編
100年後、私たちは何を食べている? 〜白熱の「EAT VISION」トークレポート〜前編
食を通じて新たな価値を創造するダイニング 「LAND seafood」が1F KITCHENにオープン!
100BANCHのキーマン3人に聞く、 「これからの100年」へのビジョン。 カフェ・カンパニー 楠本修二郎
のりのりの 〜海苔を真ん中に、豊かな1日を考えるお祭り〜
昆虫食解体新書 #0 「味覚」+「情報」+「思考」
おいしいとは何か。 知ることを通じて味覚を拡張する。
Creative Shibuya Mornings vol.1 | Food - 食の原点と未来 -
昆虫食◯△◇
英国と創る未来 ~コーヒーの新しい香りとの出会い~
Talk a lot.
EAT VISION
〜100年後のボクらは何をどう食べている?〜
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