フードロスを「美味しく、楽しく解決」するヒントを。

Food Waste Chopping Party

プロジェクト概要

フードロスの問題を参加者とともに考える参加者体験型料理イベントのプロジェクトです。お店で売れ残ったり、マーケットからは「規格外」とみなされて売り物にならない食材を使い、参加者全員で創意工夫を凝らした料理をつくることで、美味しく、楽しく一般社会にフードロスへの知見を育んで行きます。100BANCHでは実際にパーティを開催したり、野菜を使い切る伝統的な手段としての保存食作りワークショップなどを行うほか、10月に来日予定の映画『0円キッチン』ダービット・グロス監督との共同企画も行う予定です。

  • 食フード
  • 03地球規模の課題を「毎日の宿題」としてローカルに解決を図る
  • #フードロス
  • #料理
  • #サスティナブル
  • #農家
  • #コミュニティ
  • #おいしさ
  • #課題解決
  • #野菜
  • #2期

スケジュール

  • 9月
    第1週:イギリス出張
    第2週:Food Waste Chopping PartyのZINE vol.01作成/規格外野菜を提供してくれる農家探し/イベントを開催してくれる協力者探し/野菜の使い方実験イベント@みせるま/家庭&飲食店におけるフードロスに関する現状調査
    第3週:保存食ワークショップ@100BANCH
    第4週:コンポストボックス作り@中目黒フィールドガレージ
    第5週:フードチョッピングパーティー開催/Food Waste Chopping Party概要ZINE vol.02作成
  • 10月
    第1週:保存食ワークショップ@100BANCH
    第2週:保存食ワークショップ@100BANCH
    第3週:コンポストボックス作り@中目黒フィールドガレージ
    第4週:コンポストボックス作り@中目黒フィールドガレージ
    第5週:フードチョッピングパーティー&映画『0円キッチン』上映会/Food Waste Chopping Party概要ZINE vol.03作成
  • 11月
    第1週:フードチョッピングパーティー開催
    第2週:コンポストボックス作り@中目黒フィールドガレージ/野菜の使い方実験イベント@みせるま
    第3週:フードチョッピングパーティー開催
    第4週:Food Waste Chopping Party概要ZINE vol.04作成/保存食ワークショップ@100BANCH
    第5週:フードチョッピングパーティー開催(最終生活部発表)
  • 12月 Creative Morningsの準備/FWCP開催@クックパッド
  • 1月 Creative Mornings開催/Dining in the Silence開催
  • 2月 Creative Mornings開催/FWCP開催

EVENT

Food Waste Choopin’ Party

\ おうちに眠っている食材が、新しい料理に生まれ変わる! /
食べることが当たり前、モノがあるのが当たり前。そんな風に思っていませんか?
賞味期限ギリギリの買いすぎた食材、腐る寸前のしなびた野菜、数年前にもらった海外土産の調味料など、みなさんがご家庭で使えないまま廃棄しそうになっている食材や、農家から提供いただく規格外野菜を使い参加者全員で調理し、美味しいご飯にします。

10/27,11/10  マイぬか床ワークショップ

日本の伝統的な発酵文化であるぬか床は、その日の夕食に使い切れなかった切れっぱしの野菜も丸ごとつけることで皮や種、ヘタも丸ごと食べることができ、美味しい発酵食に変えてくれるフードロスの救済箱です。中目黒にある”発酵”をキーワードにしているライフスタイルショップ85 [ハチゴウ] と一緒にワークショップスタイルで進めます。

イベントページ https://www.facebook.com/events/1979197415670163/

10/22  食料廃棄を考える!映画「0円キッチン」上映会

毎年10月16日は、国連が定めた「世界食糧デー」。同じ月の10月22日(日)に『0円キッチン』の上映会を開催します。
なんと映画の主人公であり監督、ダーヴィドさんも来てくれることになりました!彼の話を聞いて、語って、一緒にステキな未来を創っていきましょう。

10/14 シブヤもったいないマーケット

次々と新たな試みにチャレンジしてきた渋谷区が、フードロスや食料廃棄削減への取り組みを始めます。 その一環として、10/14世界食料デーに合わせたキックオフイベント”シブヤもったいないマーケット”を開催します。100BANCHプロジェクト「Food Waste Chopping Party」も参加し、長谷部区長とトークを繰り広げます!

10/20  Talk a lot. 次代の豊かな「食」について考えるトークイベント

パナソニックのデザインスタジオ「FUTURE LIFE FACTORY」と、フードロスの社会課題に取り組む100BANCHのプロジェクト「Food Waste Chopping Party」。それぞれ活動について紹介し合いながら、次代の豊かな食のありかたや、求められるデザインについて語り合います。

イベントページ https://100banch.com/events/3642/

10/8 コンポストボックス作りワークショップ

マンションでも使える便利なサイズのおしゃれな木箱を作って、都市生活者向けの生ゴミコンポストボックスを作ります。出来た木箱の中には微生物の住処になる土を入れます。季節が良い時はあっという間に分解しちゃいますよ。生ゴミの焼却処分にはたくさんのエネルギーを使いますが、微生物で分解すると有用な有機肥料(コンポスト)になってしまいます。

イベントページ https://www.facebook.com/events/1877679095884273/

プロジェクトメンバー

  • リーダー大山 貴子

    EarthommUnity 代表。東新宿の実験トライアングルコミュニティスペース&自然派カフェ「みせるま」ディレクター。 米ボストンサフォーク大にてゲリラ農村留学やアフリカで人道支援に従事、卒業。ニューヨークにて新聞社、EdTechでの海外戦略、広告代理店コピーライターを経て、「みせるま」に参加。小さな街角スペースから発信する平和活動を食を通じて行っている。2017年春よりEarthommUnityを立上げ、サステイナブルな暮らしの提案を行う。

メンター

  • 株式会社リ・パブリック共同代表市川 文子

    広島県出身。慶應義塾大学大学院にて修士課程修了後、当時まだ珍しかった人間中心デザインの職を求め、フィンランドに渡航、携帯事業メーカー・ノキアに入社。世界各国でのフィールドワークから課題を起点とした製品やサービスの開発に従事。退職後、博報堂イノベーションラボ研究員を経て、2013年株式会社リ・パブリックを創設。現在は持続可能なイノベーションをテーマに地域や組織における環境整備およびプロセス設計の研究・実践を手がける。広島県事業「イノベーターズ100」ディレクター、グローバル・リサーチ・ネットワーク「REACH」日本代表。監訳に「シリアルイノベーター~非シリコンバレー型イノベーションの流儀」。

    市川 文子さんのページを見る

プロジェクトの歩み

  1. 2017/9/1

    入居開始

  2. EAT VISION 
    〜100年後のボクらは何をどう食べている?〜

  3. Talk a lot.

  4. 100年後、私たちは何を食べている? 〜白熱の「EAT VISION」トークレポート〜前編

  5. Food Waste Chopping Party活動報告: 活動を通して見えたフードロスと暮らしの豊かさの関係性

  6. Creative Shibuya Mornings vol.1 | Food - 食の原点と未来 -

  7. GARAGE Program応募者向け見学説明会&プロジェクト成果報告会

  8. 新たな価値を生む多彩なプロジェクトが集結 〜GARAGE Programプロジェクト成果報告会〜

  9. Creative Shibuya Mornings

  10. 100BANCHが7月7日で1周年! 未来に向けた実験フェス「ナナナナ祭」企画の裏側

  11. 渋谷おとなりサンデーに100BANCH が初参加 7つの企画で地域交流を図る

  12. CreativeShibuyaMornings - 朝ごはんをシェアして認識を拡張するコミュニティ -

  13. 私たちは何のために食べるのか? 「EAT VISION 2 〜 Conceptual Eating 〜」開催レポート

  14. 渋谷ストリーム開業!! 渋谷川に滲み出て、100BANCH Street!!を開催

  15. 「便利」以上の価値を共創する コンビニ未来会議ー2040年のコンビニをつくる活動は次のステージへ

  16. 食やテクノロジー、コミュニティなどの観点からコンビニの新たな可能性探る『未来のコンビニプロジェクト』参加者募集

  17. 地方で起業を成功させるには?——— U35農山漁村ビジネスアイデアソン×農林水産省

  18. 100BANCH ナナナナ祭2019 キックオフイベント 今年の企画ラインナップを紹介!

  19. パンの耳からできたビールを片手に、環境問題について考える 〜 Bread beer bar 〜

  20. 100BANCHから「True Colors Beats」に出店 音楽の祭典を通じて、食の新しい扉を開く

  21. 自立・居心地・信念、サスティナブルを問う:実験報告会 サスティナブル・フューチャー 〜これからの共存共栄〜

  22. ゴミからはじまるモノづくり

  23. 100BANCH ナナナナ祭2022のキーノートイベントを発表――食、モノづくり、生物多様性などをテーマに17人のゲストが登壇

  24. ナナナナ祭2022開幕——本拠地・渋谷での3年ぶりの夏祭りで未来を熱く発信!

  25. ナナナナ祭の見どころを一挙に紹介!「オープニングイベント」レポート

  26. 環境にいいだけでは支持されない!「 ゴミからはじまるモノづくり」イベントレポート

  27. 「ここちよい暮らしをサーキュラーエコノミーで実現する」100BANCH実験報告会

  28. ここちよい暮らしを、サーキュラーエコノミーで実現する Food Waste Chopping Party 大山貴子(fog 代表)

  29. 今こそ!コミュニティ

コンタクト

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mailfb.me/earthommunity

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