バリアフリーな食によって、誰もが食を楽しめる世界をつくる！

ISSA KITCHEN TOKYO

プロジェクト概要

私たちは、世界中へバリアフリーな食の普及を目指すプロジェクトです。
アレルギーがある人もない人も、一人でも多くの人が食を通じて笑顔になる体験を提供したいという思いを込めて、バリアフリーお菓子ブランド「ISSA KITCHEN TOKYO」を立ち上げました。現在は食物アレルギー関連製品の開発・販売を行っております。今後は国内外問わず、販路を拡大した卸売販売、オンライン販売等を通して、美味しくて可愛い食品を提供し、さまざまな方が食体験を共有できる世界の実現に向けて取り組んでいきます。

  • 食フード
  • 10自然(じねん)の生き方が追求され、健康の多様なあり方が広がる
  • #スイーツ
  • #アレルギー
  • #おいしさ
  • #ヘルスケア
  • #ダイバーシティ&インクルージョン
  • #74期

動機

誕生日の日には家族で食卓を囲みケーキのろうそくを消し、みんなで “食べる”。友人と放課後にお菓子を持ち寄りくだらないことをおしゃべりしながら “食べる”。
食はただ食べるという行為ではなく、食を通じて人と人とが分かち合える、なにものにも変えがたい幸せを共有することができる行為である。しかし、食物アレルギー患者の中には、多くの人にとっての当たり前である「食体験」の経験が難しい方々が存在する。
食物アレルギーのある家族を持つ、本プロジェクトリーダーの加納は、そんな現状を間近で見ていた。この背景から、食物アレルギーがある人もない人も誰もが食を共有し、笑顔になれる世界を実現したいと思うようになった。

仮説

現在アレルギー患者は先進国を中心に年々増加傾向にある。それに伴い、みんなで食を共有できる体験の創出が重要になると考えている。

実験

バリアフリーの食を一人でも多くの方へ提供するためのアプローチを多方面から図る。

1. オンライン販売や、ポップアップでの販売を実施し、より多くの消費者への訴求を図る
2. 新商品開発・既存のレシピ改良

（2024.9.12改）

目標

1. ホテルや高級スーパー、コンビニやスーパーにて商品販売を実施し、日本の消費者の方々へ訴求を進める
2. バリアフリーな新製品を開発する

未来

ISSA KITCHEN TOKYOが生み出す新常識「美味しくて可愛い、バリアフリーなお菓子」を世界の常識に。世界中の人が食を楽しめる世界を創造する。

プロジェクトリーダーへ一問一答

  1. あなたはどんな風に育ちましたか？
    小さい頃は、公園でよく遊んでいました。家族の食物アレルギーをきっかけとして、その課題解決を志し、株式会社RelieFood を創業しました。
  2. 渋谷の街のエピソード
    夜の渋谷を散歩するのが好きです。
  3. 意気込みをお願いします！
    この100BANCHの機会を存分に活用し、「誰もが食体験を楽しめる世界の実現」に向けて全力で取り組んで参ります。

プロジェクトメンバー

  • プロジェクトリーダー加納颯人

    2005年東京生まれ。弟の重度の食物アレルギーをきっかけとして、食物アレルギーの課題解決を目指し、株式会社RelieFoodを創業。その後、食物アレルギーのある人もない人も誰もが食を共有し、楽しめる世界の実現を目指し、お菓子ブランド「ISSA KITCHEN TOKYO」を設立。

メンター

  • カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長楠本 修二郎

    1964年福岡県生まれ。リクルートコスモス、大前研一事務所を経て、2001年カフェ・カンパニーを設立。 コミュニティの創造をテーマに「WIRED CAFE」など約80店舗の企画・運営や地域活性化事業、商業施設プロデュース等を手掛ける。 2021年「日本の愛すべき食を未来につなぐ」ことを目的にグッドイートカンパニーを設立。 その他、内閣府クールジャパン等の政府委員や東日本の食の復興を目的とした「東の食の会」、「おいしい」を軸に新たな循環や仕組みを生み出し持続可能な未来への貢献を目指す「おいしい未来研究所」の代表理事等も歴任。

    楠本 修二郎さんのページを見る

プロジェクトの歩み

  1. 2023/9/1

    入居開始

  2. バリアフリーお菓子ブランドや家庭環境に悩む少年少女への寄り添わない支援などGARAGE Program第74期の3プロジェクトが100BANCHに入居

  3. 「アクアリウム文化の発展で、人と自然が共生する世界をつくる。」100BANCH実験報告会

  4. 「ストロー愛を追「吸」したら未来の社会が見えてきた」100BANCH実験報告会

  5. 100年先の未来を描く4プロジェクトが登壇 2023年12月 GARAGE Program実験報告会

コンタクト

urlhttps://issakitchen.base.shop/

mailhttps://www.instagram.com/issa_kitchen_tokyo/

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