
- リーダーインタビュー
- センパイの背中
植物の力を給ぶ、得る。:新田理恵(TABEL株式会社 代表)

植物の力を給ぶ、得る。:新田理恵(TABEL株式会社 代表)
食は作業ではない、冒険だ:篠原祐太(ANTCICADA 代表)
「食養生の進化と時間栄養学」から見えたもの。「薬草大学NORM」(The Herbal Hub.)がイベントを開催
薬草ものがたりの、はじまり。ーナナナナ祭2022を終えて
竹のようにぐんぐん伸びる「納豆」プロダクトを目指してーナナナナ祭2022を終えて
Space Mongology - 超未来宇宙編 - 昆虫食が描く虚構と現実の新世界ーナナナナ祭2022を終えて
日本の食はまだまだ可能性だらけ。「EAT VISION3~育てる、つくる、いただく~」イベントレポート
地球最強栄養価のスーパーフード『モリンガポタージュ』創作秘話 [15日目]
自家製フレッシュチーズとお茶のマリアージュ! teplo 監修、ティーペアリング体験
椎茸がもたらす世界平和。100年スパンでビジネスを耕す:椎茸祭 竹村賢人さん、中圓尾岳大さん
100BANCHの日常に欠かせない温故創新の一杯 —— 「薬草茶」と「椎茸だしスープ」を飲んでみた!
「癒し」は世界を救う―――「ねはんごはん~何が私を癒すのか~」イベントレポート
やがてそれは日常に溶け込む――未来の昆虫食“文化”を先取りして魅せた「ナナナナ祭2019イベント WHAT’S NEXT? -新食視点-」実食レポート
【ナナナナ祭2019:ピックアップ】食の未来と、食が与える癒しについて考える。「食」をテーマにしたイベントレポートをお届け
polca食堂 前田 塁 「食のベーシックインカム」で飲食業界の負のスパイラルを断ち切る
味覚・視覚・思考の昆虫食|昆虫食解体新書 -祭-
昆虫にしかできない食文化を——— 昆虫食解体新書 第零回「味覚」+「情報」+「思考」
【後編:対談セッション】LEADER INTERVIEW NODOKA 洪 秀日×楠本修二郎
【前編】LEADER INTERVIEW NODOKA 洪 秀日×楠本修二郎
おいしいとは何か。知ることを通じて味覚を拡張する。 SHIITAKE プロジェクト 〜参照先にあたる味をカテゴリーごとにずらす〜
Future Insect Eating リーダー高橋祐亮: 昆虫の「食」としての可能性を探求! 世の昆虫食観にコペルニクス的転回を起こすデザイナー
「よいもの」と「経済効率」の間に未来の食はある 〜白熱の「EAT VISION」トークレポート〜後編
100BANCHのキーマン3人に聞く、 「これからの100年」へのビジョン。 カフェ・カンパニー 楠本修二郎
訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい
GlabelJapan
訪日・在日ベジタリアン、ビーガンの食品購入における困難をアプリを通じて解消したい
廃れゆく日本文化をお洒落に、ポップにみせたい!
Inzei Seikatsu corp.
廃れゆく日本文化をお洒落に、ポップにみせたい!
食べ物で不自由のない社会をつくる
SHOKKEN
食べ物で不自由のない社会をつくる
うっかりアセンション?!スパイスの力で 編纂する現代版「味覚の生理学」
The_MIX
うっかりアセンション?!スパイスの力で 編纂する現代版「味覚の生理学」
お米の温もりを通して、 忙しい現代人に幸せを届けたい
comel
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100年後の人類目線で考える、愛し愛される 納豆容器の新たなスタンダードを作る。
natto pack2.0
100年後の人類目線で考える、愛し愛される 納豆容器の新たなスタンダードを作る。
「すてない食堂」を通して子供たちと共に食の未来を守っていく∞
EARTH with a lot of SMILE
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日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート!
Hello Gin & Tonic
日本由来の素材でトニックウォーターをアップデート!
独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する
Bean to Drink
独自に開発した発酵カカオ豆から香り豊かなドリンク商品を開発する
未来の日本酒ファンのために、 日本酒の多面的な価値創造を目指します!
WAKAMONO SAKE Project
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昆虫食はニュースタンダードな食文化になるのか!?
bugology
昆虫食はニュースタンダードな食文化になるのか!?
モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する!
Heal the World
モリンガによって創造できる新しい価値観、未来を発信する!
東京の街をフードコートに変えて、新しい食文化を生み出す
Tokyo Re-cycle Projects 2021
東京の街をフードコートに変えて、新しい食文化を生み出す
うどんの手打ち文化を100年後に残す
SAVE THE UDON
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日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい
Mirai Table Meeting
日本の食文化とそれらを取り巻く歴史・技・後継者を100年後に伝承したい
断片的シーンやムーブメントと共存した、『“4th” place』の設計。
Angya+
断片的シーンやムーブメントと共存した、『“4th” place』の設計。
安全に安価に食べられる「ダチョウ抗体入りフード」で世界中の人の健康に革命を起こす
Ostrich Antibodies Revolution
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-Food Re-Valuation- フードロスを持続可能な形で”活かす!”
Food Re-Valuation
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「作って売って、幸せを届けたい」を、やりたい全ての人に
To enrich the world with Shared-Kitchens
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世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい!「食は、冒険だ」
Cricket ramen
世界初のコオロギラーメン専門店を開業し、先入観を打破したい!「食は、冒険だ」
「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい
SHIITAKE MATSURI
「椎茸だし」で世界平和の一助になりたい
「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。 日本茶を、もっと自由に楽しむために。
NODOKA- ORGANIC JAPANESE TEA
「伝統」「文化」の形はひとつじゃない。 日本茶を、もっと自由に楽しむために。
都市と地域をむすぶ「おむすびツーリズム」の実践
MUSUNDE HIRAITE
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からだとローカルを元気にする「薬草カレー」づくり
The Herbal Hub to nourish our life.
からだとローカルを元気にする「薬草カレー」づくり
未来のヒントは「郷土料理」にあり 秘められた数々の知見を編み直す
Re:recipe
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人類の運命を握る昆虫食に、 美しいデザインとレシピを
Future Insect Eating
人類の運命を握る昆虫食に、 美しいデザインとレシピを
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