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“シン・うどん職人”伝統技継承、全日本人への手打文化普及を目指す。：小野ウどん（うどんアーティスト/ 浅草真九郎 店主）
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人とテクノロジーは互いに挑発し創発する
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絶滅寸前で救われた文化が未来の豊かさの源泉になる
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自然と人間との共棲(シンビオシス)関係が深化する
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家(ウチ)は心身を癒すサンクチュアリとなる
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自然(じねん)の生き方が追求され、健康の多様なあり方が広がる
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