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EAT VISION3~育てる、つくる、いただく~

100BANCH 3F

2022.Jul.02(Sat)

無料

70人

Jul.

02(Sat)

100BANCH 3F

#トーク

#トーク

EAT VISION3~育てる、つくる、いただく~

16:00 - 18:00 
無料
定員70名

食の原点と未来を志向するシンポジウム「EAT VISION」。第3弾となる今回は「食べること」のプロセスにフォーカス。「つくる」と「食べる」の関係のリデザインに取り組む100BANCHのプロジェクトリーダーとゲストとともに、食の原点と未来について語り合います。

「つくる」と「食べる」をつなぐことで生まれる幸せとは? 渋谷という街において私たちは「農」とどのようにかかわることができるのか?

食料課題の解決やウェルビーング、地域創生など、多角的な視点から見た「食」の可能性と、100年先に続く「おいしさ」を探求します。イベントの最後には、各プロジェクトが手掛ける「食」の試食会も実施します。

 

《イベント詳細》
日にち:2022年7月2日 (土)
時間 : 16:00~18:00(開場 15:30) 
会場:100BANCH 3F
(〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-27-1)
参加費:無料
人数:70人(100BANCH会場参加)、100人(オンライン視聴)

 

《タイムスケジュール》
15:30:開場
16:00:オープニング
16:10:<インプットトーク>「つくる」と「食べる」の新しい関係づくり
     フードハブ・プロジェクト  支配人  真鍋 太一
     カフェ・カンパニー株式会社  代表取締役  楠本修二郎
     YASAI no CANVASプロジェクト  リーダー  瀬戸山 匠
     ORDERING SYSTEM for aged personプロジェクト  リーダー  佐藤飛鳥
     The Herbal Hubプロジェクト  リーダー  新田 理恵
16:40:<クロストーク> 食と農とコミュニティ
     ゲストとプロジェクトメンバーによる座談会
17:30:<ダイアローグ>未来における「おいしい」ってなんだろう? 
18:00:クロージング
※会場ではプロジェクトが手掛ける「食」を試食いただけます。

 

 

GUEST

真鍋 太一

農業法人 フードハブ・プロジェクト 共同代表取締役 支配人

愛媛県出身。アメリカの大学でデザインを学び、東京で広告業界に10年ほど従事。その後、アメリカで就職するが、挫折して帰国。 ㈱モノサスに勤めながら、2012年より東京の料理人たちとNomadic Kitchen を始動。2014年3月より妻子と神山町に移住。2016年4月より地域の農業を次世代につなぐ「Food Hub Project」を、神山町役場、神山つなぐ公社、モノサスと共同で立ち上げ2021年4月より共同代表取締役 支配人を務める。同プロジェクトで2018年度グッドデザイン金賞(経済産業大臣賞)受賞。

楠本 修二郎

カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長

1964年、福岡県生まれ。1988年、早稲田大学政治経済学部卒業後、リクルートコスモスを経て、大前研一事務所入社。平成維新の会事務局長に就任。2001年、カフェ・カンパニーを設立し、代表取締役社長に就任。“コミュニティの創造”をテーマに、およそ70ブランドを展開する他、地域活性化事業、商業施設のプロデュース等多様な事業を手掛けている。2010年よりクールジャパン関係の政府委員を歴任。(一社)東の食の会、(一社)フード&エンターテインメント協会、(一財)NEXT WISDOM FOUNDATIONの代表理事、東京発の収穫祭「東京ハーヴェスト」の実行委員長を務める。

YASAI no CANVAS

瀬戸山 匠

リーダー

Share Re Green 代表。大学生の頃からラオスの農村で教育関連の活動を行い「ラオスの農村で暮らす人々の主観的幸福感が高いのはなぜか」について研究している。また、兼業農家として農薬不使用の野菜を育てながら2019年1月に野菜加工品のアイデアソンを開催し、7月より「やさいクリーム」を発売開始。2019年9月より越谷市内にて平屋の庭を畑にした「HIRAYA FARM」をオープン。

ORDERING SYSTEM for aged person

佐藤 飛鳥

代表

青山学院女子短期大学卒。大手健康食品メーカーや食品専門商社での経験を経て2017年AIfrece composition株式会社設立。秋田県産農作物の卸売を主な事業とし、良いものを余さない、農業を秋田県の活性化に繋げるという想いのもと活動中。そのほかに青果物の販売プロデュース、出張農家としての活動、生鮮加工品の商品開発を行う。

The Herbal Hub to nourish our life プロジェクト

新田 理恵

TABEL株式会社 代表取締役

TABEL株式会社 代表取締役。管理栄養士であり国際中医薬膳調理師。食を古今東西の多角的視点からとらえ、料理とその周りにある関係や文化も一緒に提案し、地域の商品開発やレクチャーを行っている。 日本の在来植物・薬草を暮らしに取り入れるためのリサーチをはじめ、日本各地つなげながら伝統茶ブランド{tabel}を2014年に立ち上げる。2016年8月にTABEL株式会社へと法人化。

HOSTED BY

100BANCH

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EAT VISION3~育てる、つくる、いただく~

2022.Jul.02(Sat)

100BANCH 3F

無料

70人

100BANCH 
〒150-0002 
東京都渋谷区渋谷3-27-1 
JR渋谷駅 新南口 徒歩2分

TICKET

事前にPeatixより参加チケットに申込みください。
Peatixチケットは2種類あります
・ 100BANCH会場参加チケット
・オンライン視聴チケット

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