のりのりの 〜海苔を真ん中に、豊かな1日を考えるお祭り〜

[海苔ワークショップ]

全国の海苔漁師さんたちによるワークショップ。
どうやって海苔を育てているの？
美味しい海苔を育てるためのこだわりは？
なんで地域によって味の違いが出るの？
海苔を育てていて気づいた日本の美しさって？

などなど海苔漁師さんからの本格的ワークショップ。

[トークセッション]

テーマ１ 「生産者の想いを、食べる人の”楽しい食卓”に繋いでいくために大切なこと」

「食を大切にしないといけないんだよ！」
「生産者さんの想いを知りましょう！」

そう理屈で語っても、食べる人にとっての”日常の楽しい食卓”に繋いでいくのは意外に難しいのではないでしょうか？
海苔漁師さんをはじめとした生産者さんの素敵な想いを、食べる人の日常に繋いでいくためにどんな工夫が必要だろうか？

生産者さんと食べる人の間に立って活躍されている方々にヒントを伺います。

＜ゲスト＞

●カフェ・カンパニー株式会社　
   代表取締役社長  楠本修二郎 氏

●TABEL株式会社
　代表取締役　新田理恵 氏

●SUZU GROUP
　オーナーシェフ　鈴木将 氏

テーマ２「サスティナブルな世界を目指す仕組みのつくり方・育て方」

今回お越しいただく海苔漁師さんは「来世も海苔をつくりたいから、日本の美しさをきちんと次の世代に残していきたい」と、海だけでなく山の問題にも向き合うような方。

サスティナブルな世界を目指すためには、きっとサスティナブルな仕組みや事業をきちんとつくっていくことが必要なのではないかと思っています。

きちんと次世代のことを考えた事業を立ち上げ、かつ、成長させている方々にお話を伺います。

＜ゲスト＞

●ユニリーバ・ジャパン・ホールディングス株式会社
　取締役人事総務本部長　島田由香 氏

●東北食べる通信 編集長、ポケットマルシェCEO
　高橋博之 氏

●株式会社GHIBLI(萩大島船団丸)
　代表取締役　坪内 知佳 氏

[新潟の人気シェフによる、海苔フルコースパーティー　〜五感で楽しむ海苔の世界〜]

やっぱり、食べて楽しみたい！ということで、２部では全国の海苔をフルコースで食べられるパーティー！
新潟の人気飲食グループ「SUZU GROUP」のオーナーシェフ、鈴木将さんにお越しいただきます。将さんのお料理は素材の良さを引き立たせるものばかり。

海苔漁師さんも参加してくださいますので、お酒を飲みながら漁師さんと乾杯しましょう！