Heal The Worldが地球上の可食植物で最も栄養価の高い「モリンガ」のポタージュスープ「MIRAQL POTTAGE」発売

2022/10/12 Wed

「100年先の世界を豊かにするための実験区」というコンセプトのもと、これからの時代を担う若い世代とともに新しい価値の創造に取り組む未来創造拠点「100BANCH」で活動するHeal The Worldは、可食植物の中で最も高い栄養価を誇る「モリンガ」を使ったポタージュスープ「MIRAQL POTTAGE（ミラクルポタージュ）」を、10月12日（水）に発売します。価格は5個入りで4,980円（税込）です。

MIRAQL POTAGE（5個入りパッケージ）

MIRAQL SHOP
https://milaql.base.shop

MIRAQL POTTAGEは、非常に高い栄養価を持つことから「奇跡の木」とも呼ばれている食用植物のモリンガで作ったスープです。日常の食事に取り入れることで、現代社会に不足しがちな栄養素を手軽に補うことができます。

モリンガとは

食物繊維や必須アミノ酸、ビタミン、鉄分など90種類以上の栄養素を持ち、可食植物の中で最も高い栄養価を誇る食用植物です。その栄養素の高さから近年はサプリメントとしても数多く流通しています。

二酸化炭素の吸収量も他の植物と比べて多く、人間1人が1年間に排出するCO2を2本のモリンガで吸収できるとされており、食用だけでなく地球環境保護の面でも注目を集めています。

モリンガの生息地域は世界の貧困地域とも一致しており、モリンガが貧困地域にとって栄養になるだけでなく、モリンガが商品として事業化されることで、貧困地域をビジネスの面で支援できるという側面も持っています

モリンガ

モリンガスープ「MIRAQL POTTAGE」について

栄養価の高いモリンガですが、味に独特の癖があることから食材としての扱いが難しいという側面もあります。Heal The Worldでは何十回もの試作を繰り返し、最適な乾燥温度や時間、粒度など素材としての追求に加えて、スープの調理方法にもこだわることで、栄養価を損なうことなく美味しいスープに仕上げました。

MIRAQL POTTAGE

◎ヴィシソワーズをベースに開発
じゃがいものポタージュスープ「ヴィシソワーズ」をベースにモリンガをスープとして調理。ヴィシソワーズでは通常牛乳を使用しますが、牛乳に含まれる乳糖は腹痛などの症状が起きることもあるため、MIRAQL POTTAGEでは牛乳の代わりに豆乳を使用しました。牛乳と比べて鉄分を摂取することができ、じゃがいもなどのビタミンCも吸収しやすくなるとされています。

◎脂質や塩分も抑えてヘルシーに
モリンガを炒めずにピューレを作ることで油を抑えるとともに、生クリーム、バターも最小限にして脂質を約50％抑え、ヘルシーで胃もたれしないスープに仕上げました。

◎確かな食べ応え
試食を重ねる中で寄せられた「ヘルシーだけど食べ応えも欲しい」という要望を受けて、豆腐が作れる程の濃厚な豆乳でコクを出すとともに、里芋を使うことで食べ応えや腹持ちもがよくなり、心地よい満腹感が得られるスープが完成しました。

MIRAQL POTTAGEで解決できる日本の社会問題

現代の日本では、食事によるカロリーは足りている一方、たんぱく質やミネラルといった他の栄養素が不足する「新型栄養障害」が社会問題化しています。特に20代女子では、不自然なダイエット、、間食を中心とした不規則な食生活、ファストフードへの偏り、日常のストレスによって、新型栄養障害がより深刻化していると言われています。